Mardi 14 et mercredi 15 mai 2019, la 14ème édition du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P., parrainée par Alexis Bouillet (Meilleur jeune pâtissier au monde aux Olympiades des Métiers 2011) s’est déroulée au Lycée François Rabelais d’Ifs.
Ces deux journées ont mis à l’honneur la viennoiserie préférée des Français, le croissant, et son ingrédient essentiel, le beurre d’Isigny A.O.P. !
20 candidats… deux gagnants
Catégorie du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P.
Baptiste GUYOT élève du CFA Rabelais de Dardilly (69)
Catégorie de la viennoiserie revisitée
William PAPIN élève de l’INBP de Rouen (76) a remporté l’épreuve créative grâce à sa viennoiserie revisitée : L’éclair in love.
Le Palmarès 2019 de la 2ème à la 5ème place
2. Maël DAUSSY – CFA de Chartres (28)
3. Andy BELARD – CFA de Rivesaltes (66)
4. William PAPIN – INBP Rouen (76)
5. Sébastien DE CESARE – CFA de Saint Maximin (83)
