Organisé par la Fédération des Boulangers de Loire-Atlantique, le concours est ouvert à 9 sélections nationales de pays européens.
Depuis la création de ce concours « Les Pellons d’Or » en 1993, 15 pays européens ont déjà participé au moins une fois à cette manifestation.
Pour cette 19e édition, les 7 pays en compétition étaient : la Belgique, le Danemark, l’Espagne, la France, l’Italie, les Pays-Bas et le Portugal.
Le concours s’est déroule dans le cadre du salon Serbotel de Nantes dans le but de valoriser le métier de l’artisan boulanger et de prouver le savoir-faire de l’artisan sur le marché européen.
Le thème de cette année 2017 était « les contes et légendes de votre pays »
Les candidats devaient réaliser en 8 heures
• Une pièce artistique de 60 x 60 avec une hauteur de 80 à 100cm (dimension maximum)
• Une corbeille de 6 variétés de pains, de formes et de compositions différentes
• Un plateau de 6 sortes de viennoiseries, de formes et de compositions différentes.
Lors de ce concours, toutes les équipes ont fait preuve d’un grand professionnalisme et d’une maitrise des techniques de fabrication qui ont permis de faire de cette édition, une très belle compétition.
La France remporte cette édition devant l’Italie et les Pays Bas.
Toutes les équipes se sont données rendez-vous dans 2 ans pour la 20e édition.
Equipe de France :
• Candidat viennoiserie : Damien DEDUN
• Candidat pièce artistique : Maximilien TETARD
• Candidat pain : Valentin LEVRARD
Equipe d’Italie :
• Candidat viennoiserie : Andreoletti BRUNO
• Candidat pièce artistique : Nicholas TECCHIOLLI
• Candidat pain : Christian TRIONE
Equipe des Pays-Bas :
• Candidat viennoiserie : Tim BOERS
• Candidat pièce artistique : Kris HUIJSMAN
• Candidat pain : Mark PLAATING
Article rédigé par Yann Tabourel et publié avec son autorisation. Merci Yann.
